Jom Ke Dapur - Nasi Dagang

Bahan - bahan

1 kg beras nasi dagang

2 biji kelapa (ambil 1.5 liter santan)

10 ulas bawang merah

6 sm kecil halia

1 sudu kecil halba

Garam secukupnya

Bahan kuah1 kg ikan tongkol

1 1/2 biji kelapa - jadikan 800 ml santan

15 tangkai cili kering

15 ulas bawang merah

8 ulas bawang putih

3 sm halia (cili kering, bawang merah, bawang putih & halia) - dikisar (A)

10 biji cili padi - diketuk

4 sm lengkuas - diketuk

1 sudu besar gula pasir

1 sudu kecil serbuk ketumbar

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 sudu kecil serbuk jintan manis

3 keping asam gelugurMinyak masak & garam

Cara membuat
1. Beras direndam selama 5 jam. Toskan dan masukkan ke dalam pengukus. Taburkan halba, bawang merah & halia. Tuangkan santan dan digaul rata. Kukus hingga masak.

2. Ikan tongkol dipotong dan dibersihkan. Gaulkan dengan garam & asam gelugur. Kukur selama 10 minit.

3. Panaskan sedikit minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan (A) hingga berbau.

4. Masukkan serbuk ketumbar, serbuk kunyit, serbuk jintak manis & lengkuas.

5. Seterusnya, masukkan santan. Apabila mendidih, masukkan ikan, garam, gula pasir & cili padi. Masak hingga kuahnya pekat.